Idén till The Border föddes när vår grundare var 22 år gammal och bodde i Kalifornien. Han blev snabbt förälskad i den amerikanska matkulturen – burgarna, grillarna, den avslappnade stämningen och hur maten samlar människor. Kort därefter blev han inbjuden till en fest på andra sidan gränsen, i Mexiko. Resan tog bara några timmar, men världen som mötte honom var helt annorlunda – färgstark, levande, full av smaker och värme.

Den upplevelsen skapade gnistan som senare blev The Border – Burgers vs Burritos. Sedan dess har han rest mellan Kalifornien och Mexiko otaliga gånger för att inspireras, smaka, och förstå de små detaljerna som gör maten där så speciell. Som han själv brukar säga:

“I am The Border personified — I’ve crossed that border more times than I can remember, and I’ll never be able to choose a side.”

Med tiden blev drömmen verklighet i Sverige – först i Stockholm, och senare i Norrtälje. The Border är idag mer än en restaurang – det är en kärleksförklaring till kulturerna som möts vid gränsen mellan USA och Mexiko. En plats där mexikanska smaker möter amerikansk grill, serverad i en avslappnad och familjär miljö där alla känner sig hemma.

Vår filosofi är enkel: god mat börjar med genuina människor och råvaror som behandlas med respekt. Oavsett om du beställer en smashad burgare, birria taco eller burrito, är varje rätt skapad med samma omsorg och passion som när idén föddes på gränsen i Kalifornien.